Short Ribs vom Rind
Short Ribs vom Rind Die Querrippe oder englisch Short Ribs ist das vordere Teilstück der Rippen vom Rind unterhalb von Rinderhals und Hochrippe. Schön marmoriert und aromatisch. Ich selbst mache …
Kategorie: Rezepte
Rezepte zu Fleisch, Fisch und Sonstiges.
Balsamico Zwiebeln
Balsamico Zwiebeln Zwiebeln gehören für mich mit auf einen Burger und Balsamico Zwiebeln sind da eine der besten Varianten. Kürzlich habe ich für den Geburtstag …
Gegrillte Limonade / grilled Lemonade
Gegrillte Limonade Gegrillte Limonade – am Anfang dachte ich auch, ich lese nicht richtig. Aber irgendwie kann man ja alles Grillen. Diesen Sommer liest man …
0711-BBQ live in der Landesschau BW
0711-BBQ live in der Landesschau BW Anfang Juni erhielt ich eine interessante Mail von der Landesschau Baden-Württemberg. Sie waren auf der Suche nach einem Hobby-Griller …
Quesadilla vom Grill
Quesadilla vom Grill Quesadilla ist ein wirklich einfaches und schnelles Gericht vom Grill. Neben meinem Rezept und Interview in der Grill & Glut gab es noch …
Hähnchen-Spieße Saltimbocca Style
Hähnchen-Spieße Saltimbocca Style Ein schnelles und einfaches Grill-Gericht sind Hähnchen-Spieße nach Saltimbocca Art. Gefunden habe ich dieses Rezept auf der Seite vom Kölner Weinkeller. Neben …
Pizzateig selber machen
Pizzateig selber machen Ein guter Pizzateig ist einfach das A und O für eine gute Pizza. Ich habe bisher viele Teige ausprobiert und bin bei …
Picanha von der Rotisserie
Picanha von der Rotisserie Picanha ist ein besonderer Fleischzuschnitt, der aus Argentinien und Brasilien kommt. Bei uns zu Lande besser bekannt unter Tafelspitz. Aber es …
Rezepte / Rubs & Saucen / Schwein / Beilagen
Kachelfleisch mit Tiroler Nussbrot und Zwetschgen-Chutney
Kachelfleisch und Tiroler Nussbrot Im Urlaub bin ich mal wieder meine Fire&Food Magazine durch. Und da fiel mir in der Ausgabe 4/15 ein Rezept mit …
Flammlachs
Flammlachs Flammlachs ist bekannt von den Weihnachtsmärkten. Meist wird eine Lachs-Hälfte auf ein Brett genagelt und dann am offenen Buchen-Feuer gegart. Frischer Lachs ist was …