Sizzle Zone im Napoleon LEX 485
Endlich komme ich mal dazu, das kleine aber feine Addon meines Napoleon Grills zu beschreiben und zu zeigen – die Sizzle Zone!
Laut Hersteller liest es sich wie folgt: „Die Infrarot-SIZZLE ZONE™ ist ein Brenner, der Infrarotwärmestrahlung erzeugt. Hierbei werden keramische Brenner mit Tausenden von gleichmäßig angeordneten Flammenauslässen verwendet. Die Energie der Flammen wird von der Keramik absorbiert. Diese beginnt zu glühen und erzeugt Temperaturen bis zu 815.5°C. Durch die intensive Hitze wird Fleisch sofort scharf angebraten und alle Säfte und Aromen werden im Fleisch „versiegelt”. Sie erhalten köstliche und geschmackvolle Speisen in weniger als der Hälfte der üblichen Grillzeiten.“
Hört sich vielversprechend an, ist es auch. Weil ich Steaks liebe, war die Sizzle Zone ausschlaggebend bei meiner Kaufentscheidung für den LEX 485. Ich habe sie auch schon oft benutzt.
entspannt auf Zimmertemperatur kommen
Die Sizzle Zone dreht man auf Anschlag und stellt den gusseisernen Rost in die erhöhte Position. Jetzt ca. 10 – 15 Minuten die Sizzle Zone aufheizen lassen.
Normalerweise lasse ich jede Seite für gute 2 Minuten drauf, damit es eine gute Kruste gibt.
Nach jeweils 2 Minuten auf der Sizzle Zone wandern die Steaks indirekt bei ca. 120° C in den Grill, bis sie eine Kerntemperatur (KT) von gut 56° C haben. Ein wenig ruhen lassen, Salz/Pfeffer drauf und anschneiden – Lecker.
Die Sizzle Zone ist eine tolle Erfindung. An die Steaks aus dem Restaurant, kommt man schon sehr nah. Nachteil der Sizzle Zone, sie ist sehr windanfällig. Man kann sie leider im Freien nur bei Windstille verwenden, oder hat den Grill an einem windgeschützten Platz stehen.
